材料:刀把蘿蔔(也可用青蘿蔔代替)、食鹽、五香面、花椒、辣椒麪、白芝麻
綜合評分 8.9
蘿蔔要選刀把蘿蔔,吃起來口感好,實在沒有可以用細一點的青蘿蔔代替。將鮮蘿蔔浸入清水中洗去汙泥,撈出瀝乾,削去葉與鬚根,放在通風陽光下地方晾半天。
蘿蔔切成長條
撒一些食鹽均勻拌勻
直至蘿蔔出水、發軟為止。
撈出蘿蔔條,放在漏網上瀝乾水份
再放在墊子上放在通風陽光下曬乾,約兩天左右曬成蘿蔔乾。
晒好的蘿蔔乾
花椒粒用炒鍋煸熟,放涼
花椒放入料理機
打成花椒末
白芝麻用炒鍋煸熟,放涼
熟白芝麻放入料理機
打成芝麻粉
熟芝麻破碎後香氣四溢,真好聞
辣椒打成細末
材料都準備好了
蘿蔔乾放入小盆裏加入半勺花椒麪
再加入一勺辣椒粉,怕辣就加四分之一勺
加入兩大勺熟芝麻粉
材料都放入了
然後帶上一次性手套,使勁揉搓蘿蔔乾
直到材料都都勻掛在蘿蔔乾上即可
「哏呱唧」就做好了
配一碗白粥,太對味了!
五香蘿蔔乾,很清爽,也特別好吃。